恭喜大银
摘要：本文介绍了我国水资源先天性短缺的问题。人均水资源占有量持续下降，水资源形势日益严峻。节约用水是公民的责任。农业生产需要大量的蓝水进行人工灌溉，同时也用于人工灌溉。大量的绿水（雨水）是自然灌溉的，因此农产品中含有大量的虚拟水；我们餐桌上的浪费惊人，大量宝贵的水被白白浪费；节约用水必须与时俱进，树立节约用水新理念。我们不仅要节约生活用水，更重要的是餐饮，我们可以节约大量的水资源。
关键词：水资源；蓝色的水；绿水；虚拟水；农业用水；餐桌垃圾；节约用水
水是生命之源。水对于人们的生活和社会发展至关重要。
1995年，水文学家Marin Falkenmark将落在陆地生态环境中的大气降水分为“蓝水”和“绿水”。蓝水是常见的河流、湖泊、水库水和地下水，是水的源泉。绿水是吸附在土壤颗粒表面的雨水，地质学上称为“结合水”。绿水是看不见的水，可以被植物根部吸收生长，隐藏在农产品中。
世界平均陆地降水量为800毫米，而我国陆地平均降水量仅为648毫米，约为总降水量6.2万亿立方米（不包括台湾省，下同）。我国水资源本来就不足。我国降水总量的55%，即3.4万亿立方米，是绿水，蒸发后返回大气。据测算，我国约有四分之一的绿水，即8500亿立方米绿水资源可直接用于农业生产。总降水量的剩余45%，即2.8万亿立方米的水，是蓝色的水，以江河水流的形式流入大海，参与国家陆地与海洋之间的水循环，形成我国的水资源。我国虽然是水资源大国，但其水资源拥有量仅次于巴西、俄罗斯、加拿大、美国和印度尼西亚，位居第六。同时，我国是人口大国，人均水资源占有量位居世界第121位。因此，我国是一个缺水大国。据1953年第一次人口普查，全国人口6.019亿（不含港澳台地区，下同），人均水资源量4652立方米。大约60年后，2010年第六次人口普查时，全国人口为13.397亿，人均水资源占有量已降至2090立方米，目前已降至2000立方米。我国水资源形势日益严峻。合理开发利用水资源，加强水资源管理、保护和节水，是我国十分重要的战略决策。节约用水是公民的义务。
1993年，英国学者约翰·安东尼·艾伦将生产商品所消耗的水称为“虚拟水”。虚拟水的特点是非真实、隐藏在商品中。通过国际商品贸易可以购销水，有利于缓解世界水资源分布不均，具有非常重要的国际战略意义。约翰·安东尼·艾伦因其“虚拟水”概念荣获2007年斯德哥尔摩水奖。
根据《中国水资源公报》2011年至2017年统计计算，全国年均总用水量为6100亿立方米，其中生活用水12.9%，工业用水22.3%，农业用水62.8%，2%是生态环境的水。农业是用水大户，总用水量的近三分之二用于农业生产，解决粮食问题。以目前全国14亿人口计算，人均每日农业用水（蓝水）消耗量为750升，是生活用水日均消耗量154升的5倍。农业种植除了使用大量的蓝水进行人工灌溉外，还需要大量的绿水（雨水）进行自然灌溉。因此，人们每天平均消耗农业用水（绿水）1663立方米绿水，是生活用水量的11倍。 。一日三餐吃农产品的人每天总共消耗蓝水和绿水2413升，是生活用水量的16倍。这是因为农产品中含有大量的虚拟水（蓝水和绿水）。例如，1公斤小麦含有1000升虚拟水，1公斤大米含有2000升虚拟水，水稻出产率为70%，1公斤大米含有2857升虚拟水。 。肉、蛋、奶等农牧产品含有较多的虚拟水，因为家禽、牲畜需要吃大量的粮食和青饲料，喝水，打扫房屋，让人们不断消耗虚拟水。一公斤猪肉含有6000升虚拟水，一公斤牛肉含有15500升虚拟水，一个鸡蛋含有200升虚拟水，一升牛奶含有1000升虚拟水。佛教僧人吃素，可以节省大量的水。
虚拟水的概念提出已有20多年了，人们对它还比较陌生。其实，人们在日常生活中都离不开虚拟水，比如中午在食堂吃一顿营养美味的徐州猪肉。米饭，一块肉（约60克煮熟的猪肉）含有400升虚拟水，一个虎蛋含有200升虚拟水，用3、2米米蒸出来的米饭含有430升虚拟水。此外，该份大米还含有素鸡和蔬菜中含有的虚拟水，以及该份大米的原料在物流和加工过程中消耗的虚拟水。吃这简单的午餐就消耗了1立方米以上的虚拟水（蓝水和绿水）。
中国的节水宣传和公益行动仍然以节约数十年不变的生活用水为重点，如关好水龙头不漏水、提倡水多种用途、选择节水卫生洁具等。
虽然我国是一个缺水大国，但餐桌上食物的浪费却是惊人的。据中国科学院地理科学与资源研究所2016年11月发布的调查报告显示，我国餐桌上的食物垃圾量每年约为1700万吨至1800万吨，相当于每年30至5000万人的口粮。如果假设4000万人每人每天消耗600克粮食，一年就会浪费87.6亿公斤粮食。例如，如果生产1公斤粮食需要1.5立方米的水，保守估计生产这种粮食需要消耗131.4亿立方米的水。 （蓝水、绿水），约为2017年南水北调中线工程调水量（蓝水）44.92亿立方米的三倍。
人们随时需要饮用水。他们将其归类为生活用水，这比一日三餐消耗的虚拟水要少得多。显然，如果我们只注重节约生活用水而忽视餐桌上食物的浪费，节约用水就等于丢了西瓜捡了芝麻。节约用水必须与时俱进，树立节约用水新理念。不仅要节约生活用水，更重要的是用餐时不要浪费食物。我们提倡“光盘”，将宴会剩下的食物打包带回家。 “一粒米、一千滴水，可以换取一碗米饭几百升水；一粒肉，可以换取一千滴水、几百升水；一块肉，可以换取几百升水。” ”。吃饭时不浪费钱还可以节省很多水，何不一石二鸟呢？
